Хлеббатон - все о хлебе и батоне. https://xlebbaton.ru/component/tags/tag/izrail 2022-05-24T19:19:39+00:00 xlebbaton.ru [email protected] Joomla! - Open Source Content Management 2013-07-29T17:38:46+00:00 2013-07-29T17:38:46+00:00 https://xlebbaton.ru/novosti-mobilnyj/18-matsa-izrail Administrator

<p><span>Эти еврейские лепешки называют мацот или маца. </span></p> <p><span><img src="https://xlebbaton.ru/images/maza/maza2.jpg" alt="" /> <img src="https://xlebbaton.ru/images/maza/maza4.jpg" alt="" /><img src="https://xlebbaton.ru/images/maza/maza5.jpg" alt="" /></span></p> <p><span>Их готовят из бездрожжевого теста, которое не проходит процесс ферментации. </span><span style="line-height: 1.3em;">Данный вид хлеба является единственным продуктом, который допустим к употреблению согласно Торы во время празднования Песаха, являющегося аналогом Пасхи у православного народа. </span></p> <p><span style="line-height: 1.3em;"><span>В еврейских ортодоксальных общинах это делают по рецепту, который остается неизменным уже несколько тысячелетий. Совместное ручное изготовление лепешек начинается с формирования групп, в которые традиционно входят только мужчины. Они готовят маца шмура. Эти листы мацы состоят из пшеницы, которая с момента срезания колосьев и до получения муки оберегалась от любого контакта с влагой. Три килограмма этой муки ортодоксы тщательно просеивают, насыпают горкой, делают в центре углубление и наливают в него воду. Затем все быстро перемешивают, не допуская образования комков. Готовое тесто раскатывается в лепешки толщиной не более 1,5 мм. Для того что бы воздух мог свободно проходить, лепешки в нескольких местах прокалывают вилкой. Затем мацу выпекают в духовом шкафу при температуре 150 градусов. Очень важно в этом кулинарном процессе уложиться в 18 минут – от момента соединения муки с водой и до полного выпекания мацы. В противном случае ломкие белые пластины мацы нельзя будет считать кошерными.</span></span></p>

<p><span>Эти еврейские лепешки называют мацот или маца. </span></p> <p><span><img src="https://xlebbaton.ru/images/maza/maza2.jpg" alt="" /> <img src="https://xlebbaton.ru/images/maza/maza4.jpg" alt="" /><img src="https://xlebbaton.ru/images/maza/maza5.jpg" alt="" /></span></p> <p><span>Их готовят из бездрожжевого теста, которое не проходит процесс ферментации. </span><span style="line-height: 1.3em;">Данный вид хлеба является единственным продуктом, который допустим к употреблению согласно Торы во время празднования Песаха, являющегося аналогом Пасхи у православного народа. </span></p> <p><span style="line-height: 1.3em;"><span>В еврейских ортодоксальных общинах это делают по рецепту, который остается неизменным уже несколько тысячелетий. Совместное ручное изготовление лепешек начинается с формирования групп, в которые традиционно входят только мужчины. Они готовят маца шмура. Эти листы мацы состоят из пшеницы, которая с момента срезания колосьев и до получения муки оберегалась от любого контакта с влагой. Три килограмма этой муки ортодоксы тщательно просеивают, насыпают горкой, делают в центре углубление и наливают в него воду. Затем все быстро перемешивают, не допуская образования комков. Готовое тесто раскатывается в лепешки толщиной не более 1,5 мм. Для того что бы воздух мог свободно проходить, лепешки в нескольких местах прокалывают вилкой. Затем мацу выпекают в духовом шкафу при температуре 150 градусов. Очень важно в этом кулинарном процессе уложиться в 18 минут – от момента соединения муки с водой и до полного выпекания мацы. В противном случае ломкие белые пластины мацы нельзя будет считать кошерными.</span></span></p>