Хлеббатон - все о хлебе и батоне. https://xlebbaton.ru/component/tags/tag/meksika 2022-05-24T19:19:39+00:00 xlebbaton.ru [email protected] Joomla! - Open Source Content Management 2013-08-14T16:50:08+00:00 2013-08-14T16:50:08+00:00 https://xlebbaton.ru/novosti-mobilnyj/21-tortilya-meksika Administrator

<p><img src="https://xlebbaton.ru/images/tortilya/tortil-1.jpg" style="float: left; border: 10px solid white;" /><span>Тортильи (тортильяс) – тонкие мексиканские лепешки, которые готовятся из кукурузной или пшеничной муки.</span></p> <p>Есть свидетельства, что такие лепешки употреблялись в пищу индейцами, начиная с 500 года н.э.</p> <p>Название же уже гораздо позже привезли с собой испанцы, правда у них на родине «тортилья» – это такой особенный омлет.</p> <p><span>Традиционно, тортильи пекут на открытом огне в круглых плоских глиняных сковородах, называемых </span><em>комаль.</em><span> Затем уже готовые лепешки перекладывают в специальную корзиночку </span><em>таскаль</em><span> или просто заворачивают в ткань, чтобы сберечь тепло. Тортильи нужно покупать именно горячими.</span></p> <p><span>Существует несколько вариаций тортильи. Классическая – из жетлой кукурузной муки (а также белой, из синей или фиолетовой), из пшеничной муки (их мягкий вкус и запах приятнее всего моему желудку), а есть зеленые - из кактуса нопаль.</span> </p> <p> </p> <p>С ними делают знаменитые буррито, така, энчиладос - это та же самая шаурма, мясо с овощными наполнителями, завернутое в лепешку, только Мексиканского происхождения.</p> <p><img src="https://xlebbaton.ru/images/tortilya/tortil-2.jpg" alt="" style="line-height: 1.3em;" />  <span style="line-height: 1.3em;"> </span><img src="https://xlebbaton.ru/images/tortilya/tortil-3.jpg" alt="" style="line-height: 1.3em;" />  <span style="line-height: 1.3em;"> </span><img src="https://xlebbaton.ru/images/tortilya/tortil-4.jpg" alt="" style="line-height: 1.3em;" /></p> <p>Рецепт:</p> <p>1. Высыпаем муку на стол, добавляем масло, соль.<br />2. Перемешиваем и разтираем руками в крошку<br />3. Вливам горячую воду (до 50 градусов) и перемешиваем ее, замешивая тесто, далее оно должно отстояться 15-20 минут<br />4. Катаем тонкие лепешки, посыпаем мукой от слипания<br />5. Берем сухую сковороду с толстым дном, разогреваем и жарим каждую тортилью по 2-3 минуты с каждой стороны<br />6. Подаем горячими!</p> <p>Ингридиенты:</p> <p>Вода (Горячая) — 1 стак.<br />Жир (сливочное масло или маргарин) — 50 г<br />Мука пшеничная или кукурузная — 3 стак.<br />Соль — 1 ч. л.</p> <p> </p> <p> </p>

<p><img src="https://xlebbaton.ru/images/tortilya/tortil-1.jpg" style="float: left; border: 10px solid white;" /><span>Тортильи (тортильяс) – тонкие мексиканские лепешки, которые готовятся из кукурузной или пшеничной муки.</span></p> <p>Есть свидетельства, что такие лепешки употреблялись в пищу индейцами, начиная с 500 года н.э.</p> <p>Название же уже гораздо позже привезли с собой испанцы, правда у них на родине «тортилья» – это такой особенный омлет.</p> <p><span>Традиционно, тортильи пекут на открытом огне в круглых плоских глиняных сковородах, называемых </span><em>комаль.</em><span> Затем уже готовые лепешки перекладывают в специальную корзиночку </span><em>таскаль</em><span> или просто заворачивают в ткань, чтобы сберечь тепло. Тортильи нужно покупать именно горячими.</span></p> <p><span>Существует несколько вариаций тортильи. Классическая – из жетлой кукурузной муки (а также белой, из синей или фиолетовой), из пшеничной муки (их мягкий вкус и запах приятнее всего моему желудку), а есть зеленые - из кактуса нопаль.</span> </p> <p> </p> <p>С ними делают знаменитые буррито, така, энчиладос - это та же самая шаурма, мясо с овощными наполнителями, завернутое в лепешку, только Мексиканского происхождения.</p> <p><img src="https://xlebbaton.ru/images/tortilya/tortil-2.jpg" alt="" style="line-height: 1.3em;" />  <span style="line-height: 1.3em;"> </span><img src="https://xlebbaton.ru/images/tortilya/tortil-3.jpg" alt="" style="line-height: 1.3em;" />  <span style="line-height: 1.3em;"> </span><img src="https://xlebbaton.ru/images/tortilya/tortil-4.jpg" alt="" style="line-height: 1.3em;" /></p> <p>Рецепт:</p> <p>1. Высыпаем муку на стол, добавляем масло, соль.<br />2. Перемешиваем и разтираем руками в крошку<br />3. Вливам горячую воду (до 50 градусов) и перемешиваем ее, замешивая тесто, далее оно должно отстояться 15-20 минут<br />4. Катаем тонкие лепешки, посыпаем мукой от слипания<br />5. Берем сухую сковороду с толстым дном, разогреваем и жарим каждую тортилью по 2-3 минуты с каждой стороны<br />6. Подаем горячими!</p> <p>Ингридиенты:</p> <p>Вода (Горячая) — 1 стак.<br />Жир (сливочное масло или маргарин) — 50 г<br />Мука пшеничная или кукурузная — 3 стак.<br />Соль — 1 ч. л.</p> <p> </p> <p> </p>