Арепа – это жареная, или печеная кукурузная лепешка. Арепа является национальным блюдом и Большинство венесуэльцы едят арепу каждый день в качестве хлеба. Множество венесуэльских кафе, которые также называются арепа, специализируются на этих маленьких деликатесах.  Арепа бывает либо плоской, либо с начинкой.

Вообще, арепа считалась едой бедных, но сегодня вне зависимости от заработка человека, богатые и средние слои населения почитают эту лепешку как одно из самых вкусных блюд национальной кухни. 

Традиционно зерна кукурузы размачивали в воде с лаймом, чтобы кожица легче удалялась. Затем кукурузу сушили, и из нее мололи муку. Благодаря современным технологиям сегодня возможно приобрести в магазинах готовую кукурузную муку, избежав вышеперечисленные процессы приготовления. 

Арепу едят на завтрак, в любое время дня в качестве перекуса, как закуску, особенно вместе с соусом. Их можно есть как блины, наполнять начинкой из мяса, курицы, сыра. Из арепы можно делать бутерброды. 

Венесуэльцы не единственный народ, который признает арепу своей национальной едой. Колумбийцы предлагают свою версию арепы. Основные ингредиенты – те же самые, но колумбийская арепа несколько тоньше. 

Арепа может быть сладкой – например - arepa de choclo. Последнее слово переводится как початок кукурузы. В Колумбии такую арепу готовят на большой круглой сковороде и делают в тесте отверстие, выпекая кольцами.

Ингредиенты: 

3/4 чашки молока
2 чайные ложки сливочного масла
1 чашка кукурузы 
1 чашка кукурузной муки cup 
1/3 чашка коричневого сахара 
1/4 чайная ложка соли 
Белый сыр или сыр моцарелла 

Приготовление:

1. Закипятите молоко в небольшой кастрюльке. Добавьте масло и снимите молоко с огня, дайте остыть.
2. Кукурузные зерна измельчите в блендере.
3. В большой миске смешайте кукурузу, муку, соль, коричневый сахар.
4. Сделайте небольшое отверстие в муке и медленно влейте туда молоко с растаявшим маслом. Продолжайте взбивать до тех пор, пока не останется комочков.
5. Вымешивайте тесто, пока оно не станет клейким и однородным.
6. Разделите на четыре равные части. 
7. Сформируйте 4 булочки на подобие тех, из которых делают гамбургеры.
8. Добавьте немного сливочного масла, или растительного на горячую сковороду или противень.
9. Готовьте арепу приблизительно по пять минут с каждой стороны. 
10. Когда подаете арепу к столу, смажьте ее маслом и положите сверху кусочек сыра.