Матнакаш - армянский национальный хлеб из пшеничной муки различных сортов, в форме толстой овальной или круглой лепешки, с эластичным крупнопористым мякишем и твёрдой корочкой.

Состав:

• 500 гр. муки
• 1 ч.л. с верхом сухих дрожжей
• 1/2 ч.л. сах.песка
• 1 десртная ложка соли
• 350-400 мл. тёплой воды
• 2-3 ст.л. растительного масла

Приготовление:

1. В миску налить тёплую воду, добавить все сухие ингредиенты и вымешивать тесто около 20 минут
2. Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте, пока не поднимется тесто (около 1 часа)
3. Смочить руки водой, опустить тесто, немного помесить, снова закрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на второе поднятие (30 минут)
4. Подошедшее тесто разделить на 2 части
5. На противень вылить растительное масло и каждую часть теста вываливая в масле, сделать колобок, затем руками расплющить в лепёшку и дать подойти 15-20 минут
6. Поверхность хлеба смазать рукой водой, провести бороздки вдоль и по кругу
7. Поставить в нагретую до 220 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета (20 минут).